За вина запечатени со капачиња на завртка, дали треба да ги поставиме хоризонтално или исправено? Питер Мекомби, мајстор за вино, одговара на ова прашање.
Хари Раус од Херефордшир, Англија праша:
„Неодамна сакав да купам новозеландско пино ноар за да го чувам во мојата визба (и готови и готови за пиење). Но, како треба да се чуваат овие вина со затварачена плута? Хоризонталното складирање би било добро за вина со затварачена плута, но дали тоа важи и за капачињата со затварач? Или чеповите со затварачна плута се подобри за стоење?“
Питер Мекомби, MW одговори:
За многу австралиски и новозеландски винари кои се свесни за квалитетот, главната причина за избор на капачиња со завртување е да се избегне контаминација со плута. Но, тоа не значи дека капачињата со завртување се подобри од плутите.
Денес, некои производители на капачиња со завртка почнаа да ја искористуваат плутата и да го прилагодуваат заптивката за да дозволат мала количина кислород да влезе во шишето и да го поттикне стареењето на виното.
Но, кога станува збор за складирање, тоа е малку покомплицирано. Некои производители на капачиња со завртување нагласуваат дека хоризонталното складирање е корисно за вина запечатени со капачиња со завртување. Винарите во винаријата што користат и плути и капачиња со завртување, исто така, имаат тенденција да ги складираат своите капачиња со завртување хоризонтално, што го олеснува контактот на виното со мала количина кислород преку капачето со завртување.
Ако планирате да го пиете виното што сте го купиле во следните 12 месеци, нема голема разлика дали ќе го чувате хоризонтално или исправено. Но, по 12 месеци, хоризонталното складирање е подобра опција.
Време на објавување: 25 јули 2023 година