Која е смислата на чувањето вино во шишиња со заврткана капа?

За вина запечатени со капачиња, дали треба да ги поставиме хоризонтално или исправено? Питер МекКомби, мајстор за вино, одговара на ова прашање.
Хари Роус од Херефордшир, Англија праша:
„Неодамна сакав да купам малку пино ноар од Нов Зеланд за да го чувам во мојот подрум (и готов и подготвен за пиење). Но, како треба да се чуваат овие вина со завртка? Хоризонталното складирање би било добро за вина затворени со плута, но дали тоа важи и за капачињата со завртки? Или приклучоците за капачиња со завртки се подобри за стоење?“
Питер МекКомби, MW одговори:
За многу австралиски и новозеландски винари кои се свесни за квалитетот, главната причина за изборот на капачиња од завртки е да се избегне контаминација од плута. Но, тоа не значи дека капачињата за завртки се подобри од плута.
Денес, некои производители на капачиња со завртки почнаа да ги користат предностите на плута и да ја прилагодуваат заптивката за да дозволат мала количина кислород да влезе во шишето и да го промовира стареењето на виното.
Но, кога станува збор за складирање, тоа е малку покомплицирано. Некои производители на капачиња за завртки нагласуваат дека хоризонталното складирање е корисно за вината запечатени со капачиња за завртки. Винарите во винаријата што користи и плута и капачиња со завртки, исто така, имаат тенденција да ги чуваат своите капачиња за завртки хоризонтално, што го олеснува виното да дојде во контакт со мала количина кислород преку капачето на завртката.
Ако планирате да го испиете виното што сте го купиле во следните 12 месеци, нема голема разлика дали ќе го чувате хоризонтално или исправено. Но, по 12 месеци, хоризонталното складирање е подобра опција.